fondue savoyard

ingrédients pour 2 personnes :

200g de beaufort, 200g de comté, 200g d'emmentals, 1 gousse d'ail, 250 ml de vin blanc sec, 1 càc de maïzena, 1 càs de kirsch, 1 pincée de noix de muscade râpée, pain blanc ou de campagne légèrement rassis et poivre
préparation :

râpez les fromages et coupez le pain en dés
mélanger la maïzena et le kirsch
pelez l'ail et frottez l'intérieur du caquelon avec la gousse
déposez le fromage et le vin dans le caquelon
laissez fondre sur feu doux sans cesser de mélanger quand la préparation est homogène, versez le kirsch , la noix de muscade et le poivre
posez le caquelon sur un réchaud de table
chacun dégustera la fondue en y trempant les dés de pain à l'aide de longues fourchettes