roti de porc au cidre ,lardons et pommes fondantes

 4 personnes :

ingrédients :

1 rôti de porc d'environ 1kg, 200g de lardons fumés allumettes, 1/2 bouteille de cidre brut, 1 oignon, 200ml de crème fraiche, 4 pommes, 1 sachet de sucre vanillé, 2 càs de miel, 25g de beurre, 2càs de maïzena, sel et poivre

préparation:

dans une cocotte, faire dorer le rôti de porc sur toutes ses faces dans un peu de beurre .

ajoutez les lardons, laissez rissoler quelques minutes .

ajoutez l'oignon émincer, laissez blondir.

mouillez avec le cidre, salez, poivrez.

laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure.

pendant ce temps, préparez les pommes.

épluchez les pommes et les coupez en 8

les faire cuire doucement dans le beurre et le sucre vanillé.

elles doivent cuire sans se défaire.

lorsqu'elles sont tendres, ajoutez le miel et laissez caraméliser légèrement.

lorsque la viande est cuite, ôtez le rôti, et faire réduire la sauce de moitié à feu vif .

ajoutez la crème et laissez épaissir.

lier avec un peu de maïzena si nécessaire

découpez le rôti en tranche fines, recouvrir de sauce et accompagner de pommes .