œufs mimosa

pour 6 personnes
ingrédients:
6 œufs, mayonnaise, 1 càc de concentré de tomate, 1 peu d'ail, 1 peu d'échalotte, 1 boite de thon, sel, poivre et persil
préparation:
faire cuire les œufs durs.
coupez les en deux dans le sens de la longueur, mettre les blancs de coté.
dans un saladier, mettre les jaunes, le thon, l'échalotte, l'ail haché, le concentré de tomate, le sel et le poivre.
mixez le tout en ajoutant la mayonnaise au fur et à mesure.
fourrez les blancs avec la mixture et saupoudrez de persil